〜ミニヨンコース〜
自家製スモークサーモンとグリーンアスパラのムースオニオンのブリュレ仕立て
牛肉とフォアグラのパイ包み焼き トリュフソース
≪本日のスープ≫
≪お魚料理≫
真鯛のポワレと海老のパートフィロ包み焼き ウニの白ワインソース
≪お肉料理≫
黒毛和牛ランプのロースト シャリアピンソースポテトのピュレ添え
又は
黒毛和牛の煮込みとガーリック風味のクリームチーズのクレピネット
≪デザート≫
フランボワーズのクレームドブリュレ キャラメルのアイスクリーム添え
又は
本日のデザート
￥３６８０(税込￥３９７０)
〜セゾンコース〜
フォアグラとトリュフのムースのモンブラン
オマール海老と帆立貝の燻製の低温ローストウニ添えと燻製卵黄とヤマブキのタルト
焦がしバター風味のカリフラワーのピュレ添え
≪スープ≫
ホワイトアスパラの冷製スープ レモンクリームと生ハム添え
≪お魚料理≫
キハタとアワビのポワレ クレソンとレフォールのソース
≪お肉料理≫
国産牛フィレ肉のグリエ フォアグラと赤ワインソー
又は
仔牛ロース肉のイベリコ豚の自家製ベーコン巻ロースト 生ハムのパン粉バター焼き
≪デザート≫
フランボワーズのクレームドブリュレ キャラメルのアイスクリーム添え
又は
本日のデザート
￥５２５０(税込￥５６７０)
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