ミニヨンコース４．０００ (税込み価格）
《アミューズ》
魚介のマリネと菜の花のジュレ
ガスパッチョソースときゅうりとオゼイユのクーリ
《オードブル》
リードヴォーと鶏の燻製のムースのパイ包み焼きゴルゴンゾーラソース
《スープ》
本日のスープ
《お魚料理》
真鯛のポワレと海老とウニの香草バター焼き海老のビスク仕立て
《お肉料理》
和牛ランプのグリエ わさびと新たまねぎのコンディマン添え
又は
仔牛のランプのグリエとカッチョカヴァロのポワレ
バルサミコビネガーとバジリコソース
《デザート》
ホワイトチョコレートのブランマンジェとイチゴのムース
豆乳のスープ仕立て
又は
本日のデザート
セゾンコース６．０００ (税込み価格）
《アミューズ》
フォアグラのフランとキャベツのムース
《オードブル》
海老のスフレとオマール海老のスパイス焼きウニ添え
《スープ》
新玉ねぎのフランとグリーンアスパラのポタージュスープ生ハム添え
《お魚料理》
五島列島産キハタのポワレと帆立貝の片面焼き
そら豆のピュレとアワビの軽い煮込み添えサフラン風味
《お肉料理》
和牛ロース肉のグリエ 大根のレフォールソース添え
又は
合鴨のロースト フォアグラのグリエ添え
《デザート》
ホワイトチョコレートのブランマンジェと
イチゴのムース豆乳スープ仕立て
又は
本日のデザート
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